滋补之家

林蛙的各种吃法(10种雪蛤的吃法)

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  1.人参雪蛤

  将人参(生晒参或红参)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡哈蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加),放入锅内蒸熟,冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法。

  2.凉拌雪蛤

  蛤蟆油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用。凉拌哈蟆油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人。

  3.雪蛤油菜汤

  在汤菜里加哈蟆油增加营养价值,调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油,汤菜需在烧好之后加入哈蟆油。

  4.雪蛤油米粥

  小米、大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之哈蟆油,煮10分钟,即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥饭的营养,又能改变哈蟆油的适口性。

  5.雪蛤油筋饼

  泡开哈蟆油,用纱布包紧挤压过滤,使哈蟆油变成细碎胶冻块,加入面粉揉均匀,制成筋饼营养好,松软可口。

  6.雪蛤油面条

  用泡开并挤压过滤的哈蟆油和面,压成面条,韧性大,耐水煮(长时间水煮不会煮碎),食用滑润可口,别有风味。

  7.雪蛤油水饺

  用泡开并经挤压过滤的哈蟆油和面,包成水饺,韧性大,耐水煮,吃起来有韧性,又滑润可口。

  8.雪蛤油凉菜 泡开哈蟆油,经蒸熟后加入各种凉菜中,别有风味。

  9.拔丝雪蛤油

  泡开哈蟆油,用蛋清、淀粉挂糊,油炸,挂糖浆,做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。

  10.雪蛤酒

  选用优质白酒,将泡开的哈蟆油放入酒中,每千克可投入泡开哈蟆油40克左右,浸泡1周即可饮用。

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