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雪蛤炖雪梨的功效是什么?泡发雪蛤的方法是什么?

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  雪梨炖雪蛤是一种比较常见的雪蛤制作方法,这种方法制作的雪蛤滋补功效好,而且方法简单,不需要太多辅助工具,在家就能够制作完成了,经常食用能补肾益精、美容养颜、滋阴润肺等功效。泡发雪蛤是制作雪蛤食材的第一步,下面为大家介绍泡发雪蛤的具体方面。

雪蛤炖雪梨

  雪蛤炖雪梨

  雪蛤炖雪梨是非常容易制作的雪蛤食谱,用到的材料有雪蛤、雪梨和适量的冰糖即可。首先将雪蛤充分泡发,并用姜片水焯一遍,去除雪蛤的腥味。

  再用新的水将雪蛤煮20分钟左右,期间将雪梨切块备用。将雪蛤和雪梨一同炖煮15分钟左右,加入适量的冰糖调味后即可食用。

  雪蛤炖雪蛤的功效非常多,包括补肾益精、美容养颜、滋阴润肺等,因为雪蛤是一种营养丰富的滋补品,适合年老体弱、产后体虚、久病虚赢等人群食用,能够起到很好的补虚效果。

  雪蛤具有强身健体的功效,有助于提高人体免疫力,能够达到抗疲劳、抗衰老、镇定、抗焦虑的作用,同时对于改善肺部问题都有很好的效果。食用雪蛤炖雪梨能够治疗肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍等病症。

  泡发雪蛤的方法

雪蛤

  通常,为了更好地保存雪蛤的营养价值,我们买到的雪蛤都是经过烘干处理的干品,这样可以保存得更久,而且营养价值也不会流失,但是,这种干品雪蛤在食用之前一定要经过泡发,让其充分吸收水分,泡发后的雪蛤其发头可到40-60倍,会变成白色的棉花状,弹性非常好。

雪蛤

  跟燕窝一样,雪蛤的浸发也需要比较长的时间。如果是用温水泡发雪蛤的话,一般需要4小时至5小时,而凉水泡发雪蛤则需要更长时间,但是因为雪蛤不宜化水,因此泡时间长一些也没有关系,提前一个晚上泡发就可以了。在泡发雪蛤时要挑拣出杂质,并且需换水一至两次,然后便可准备烹调了。

  需要注意的是,一定要去除雪蛤的筋膜,否则会有腥味残留,影响口感。

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