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雪蛤泡发多久才能炖煮?一次泡发多少雪蛤合适?

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  雪蛤泡发多久才能炖煮?一次泡发多少雪蛤合适?

雪蛤

  雪蛤,又名林蛙,是一种生长在东北长白山地区的珍贵两栖动物,具有提高人体免疫力,增强体质,美容养颜等多种功效。雪蛤的常见食用方法是炖煮食用,但需要提前泡发好才行。一般泡发雪蛤最短也需要4个小时以上,长一点需要10个小时,因此提前一晚泡发是比较好的,而且雪蛤不能多泡,最好是吃多少泡多少。

  一、雪蛤干泡发

  通常,我们每次食用3-5克雪蛤油是比较好的,对身体没有过分的营养负担,而且不会引起消化不良等问题。将雪蛤取出,翻入一个比较大的容器中,这是因为雪蛤的吸水性很好,能够吸水膨胀,通常可以变为原有体积的七八十倍大小,而且重量会变成原来的100倍重。

 

  雪蛤放入容易中后,最好是用纯净水或者是矿泉水进行浸泡,这样能够保证其营养成分不会变化。泡发中途需要换一次水,而且要把筋膜等不能食用的杂质部分去除干净。可以在泡发雪蛤的容器中加入几片生姜,能够去除雪蛤特有的腥味,口感会更好。

  二、雪蛤的炖煮方法

  雪蛤是可以直接用水煮的,也可以放入炖盅内,隔水加热,这两种方法对其营养价值是没有影响的,只不过烹饪的时常会有所变化。炖煮雪蛤的时间大概需要20-30分钟左右,而隔水加热雪蛤的话,则需要半个小时到四十分钟。雪蛤不宜煮过长时间。

雪蛤

  雪蛤可以和不同的食材搭配食用,都能够得到很好的滋补效果,而且雪蛤性平,不会与其他食材有药性相冲的问题,因此滋补效果是比较好的。这样也符合大家对雪蛤的期待。

  常见的雪蛤食用方法是木瓜炖雪蛤。将雪蛤提前用清水浸泡一夜,处理干净备用;将木瓜从肚子的三分之一处切开,挖去籽,注意动作要轻,不要把木瓜穿透;将雪蛤焯水去腥,然后换一盆新的清水炖20多分钟。把炖好的雪蛤及炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,可以放几粒枸杞,再盖上木瓜的盖子,放入蒸锅里面蒸15分钟即可食用。

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