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雪蛤怎么泡发?泡发雪蛤需要用热水还是凉水?

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雪蛤油泡发视频

  雪蛤的营养丰富,而且价格适中,受到国内外养生人士的喜爱,已经是供不应求的保养佳品。在烹饪雪蛤前一定要做的步骤是泡发,只有泡发后的雪蛤才能够食用,而且营养成分能够被人体吸收和消化。雪蛤泡发的方法比较简单,而且用凉水泡发即可。

  雪蛤怎么泡发?这是很多刚开始接触雪蛤的人经常会问到的问题,没有错,雪蛤的泡发关系到其营养价值是否能够保留,而且未经泡发的雪蛤是不能够食用的。其实,泡发雪蛤的步骤非常简单,只需要一盆清水和一个镊子就可以了。

  准备一盆干净的清水(注意是凉水不能够是热水),将雪蛤放入水盆中,一般需要浸泡6-8小时,可以提前一晚开始浸泡,第二天就可以直接制作了。浸泡雪蛤需要中途换1-2次水,用镊子将雪蛤中的杂质挑出,确保只留下能够食用的部分。

雪蛤线油泡发
雪蛤线油泡发

  浸泡雪蛤需要用到凉水或者是凉白开,不能够是热水,因为雪蛤中含有大量的营养成分,比如蛋白质、氨基酸等,用热水浸泡会将雪蛤的营养成分烫坏,这样就破坏了雪蛤的营养价值,导致雪蛤失效,所以,大家在泡发雪蛤时一定要注意不能用热水。

  另外,泡发雪蛤时,需要注意不能够一次泡太多,最好是吃多少泡多少,如果泡太多可能会导致雪蛤的营养流失,那么,雪蛤就失去了它原本的滋补功效。

  雪蛤的常见做法是枸杞雪蛤羹。准备雪蛤5克,枸杞10克,银耳15克,冰糖适量。将枸杞处理干净,银耳和雪蛤提前泡发,将所有的食材一同放入炖锅中,倒入适量的水,先用大火烧开,再转成小火继续炖煮30分钟左右即可。这种做法具有美容养颜、滋阴润燥的功效。

  对于雪蛤的烹煮时间长短的问题,是可以根据人们的口味来决定的。一般来说,烹饪雪蛤只需要二十到三十分钟就可以了,而且并不建议大家把雪蛤煮太长时间,时间过长会让雪蛤软掉,影响其口感。

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