如何选购和鉴别黑枸杞?黑枸杞的功效与作用

/ / 2019-06-27 01:07
黑枸杞有很好的明目养肝、补血安神之功效,对身体有很好的帮助,但是真假黑枸杞的选购与鉴别方法是什么呢?今天就跟悦享本草黑枸杞小编一起来学习下吧。 医学认为,黑枸杞...

黑枸杞有很好的明目养肝、补血安神之功效,对身体有很好的帮助,但是真假黑枸杞的选购与鉴别方法是什么呢?今天就跟悦享本草黑枸杞小编一起来学习下吧。

医学认为,黑枸杞其味甘、性平,有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效,对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效。但一些不良商家为了迎合人们的消费心理,打起了给劣质黑枸杞染色的歪主意,来蒙骗外行的消费者。据笔者在一家药材批发市场调查时发现,黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的青花素,泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。那么我们该如何分辨毒黑枸杞呢?

如何辨别染色黑枸杞?

据专业人士介绍,真黑枸杞一般具有的特征是:黑果枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁,长5~8mm。直径3~5mm。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,长3.5~5mm,宽2~3mm,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具6条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。。据了解,国家质检总局已于2004年5月发布公告,对黑枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求,其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。但由于利益驱使,近年来滥用硫磺和色素染色黑枸杞的现象仍屡见不鲜。那么,消费者应如何辨别黑枸杞的优劣和真假呢?

如何挑选黑枸杞 教你如何分辨优劣黑枸杞

从颜色上辨别

鲜的黑枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的黑枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买黑枸杞的时候一定不要贪“色”。

特别是染色的黑枸杞整个都是黑色,连黑枸杞子蒂把处的小白点也是黑色的,而正常黑枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的黑枸杞蒂处则呈黑色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的黑枸杞特别怕水,建议大家在选购黑枸杞时先看黑枸杞的果柄,如果果柄都是黑色说明染色。

从形状上辨别

宁夏黑枸杞和青海黑枸杞都呈长圆形,但是宁夏黑枸杞泡水后会上浮,青海黑枸杞会下沉,而新疆黑枸杞呈圆形,容易区分。这几种黑枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使黑枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的黑枸杞很好辨别,把这种黑枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒黑枸杞”摸起来黏糊点,天然黑枸杞则较干燥。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的黑枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

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从口味上辨别

青海黑枸杞是微甜的,吃起来微甜,但是吃完后嗓子里有一丝酸味;而内蒙古、新疆等地的黑枸杞甜得有些腻,白矾泡过的黑枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的黑枸杞,味道呈现酸、涩、苦感


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